新米鲜亮晶莹剔透，，，，，，有着浓郁的米香味，，，，，，无公害大米而陈米光泽阴晦，，，，，，糠粉多，，，，，，险些没有什么米香味了。。以是各人在选购大米时多以新米为主。。但若是新米存储的不当，，，，，，受到了温度、水分等影响，，，，，，会爆发陈化，，，，，，泛起种种转变，，，，，，导致大米失去原有的色香味，，，，，，大米质量和营养因素也会受赴任别水平的影响而导致下降。。

注重准确存储大米，，，，，，坚持大米新鲜。。在大米存储历程中，，，，，，会导致大米陈化的主要因素有贮存时间、温度、水分和氧气，，，，，，其次是大米的品种、加工、糠粉含量等因素。。

一般来说，，，，，，大米存储时间越久陈化速率越快，，，，，，以是消耗者每次购置大米量不要太多，，，，，，建议每次购置量够3-6个月食用的即可，，，，，，再多就可能会影响到大米口感了。。

别的，，，，，，大米的水分大、温度高、加工精度差、糠粉多都会导致大米陈化速率加速，，，，，，在选购时就要注重了，，，，，，有这些情形的大米不要购置。。

总之，，，，，，存储大米要注重选购优质大米，，，，，，镌汰贮存时间，，，，，，坚持阴凉干燥，，，，，，坚持大米新鲜。。